(샌프란시스코 맛집) Cotogna 코토냐 – 수제 라비올로와 라구 파스타로 즐기는 잭슨스퀘어의 이탈리안 다이닝 > 양식맛집

안녕하세요. K-link San Jose의 에릭입니다.

오늘 소개할 곳은 샌프란시스코 잭슨스퀘어, 퍼시픽 애비뉴에 위치한 

코토냐(Cotogna)입니다.

수제 파스타와 장작 오븐 요리, 제철 식재료를 중심으로 이탈리안 요리를 선보이는 곳입니다. 

파스타를 좋아하는 일행과 저녁을 즐기거나, 샌프란시스코 나들이 중 여유로운 식사를 계획할 때 살펴볼 만합니다.

제철 식재료를 중심으로 만드는 이탈리안 요리

코토냐는 셰프 마이클 터스크와 린지 터스크의 레스토랑으로, 이웃한 퀸스(Quince)와 연결되는 이름을 가지고 있습니다. 

‘코토냐’ 역시 이탈리아어로 모과를 뜻합니다.

지역 농장의 식재료를 활용하며 따뜻하고 편안한 식사 분위기를 지향합니다. 와인도 소규모 이탈리아 생산자를 중심으로 소개하고 있어 음식과 함께 비교해 볼 만합니다.

프로슈토와 뇨코 프리토로 시작하는 식사

전채로는 프로슈토(Prosciutto)를 살펴보세요.

튀긴 반죽인 뇨코 프리토와 고르곤졸라를 곁들입니다.

리코타와 브라운 버터를 더한 라비올로

파스타 메뉴에서는 라비올로(Raviolo)가 눈에 띕니다.

공식 예시 메뉴에는 리코타와 브라운 버터, 바다소금을 활용한 구성으로 안내되어 있습니다.

여러 파스타를 주문한다면 라구처럼 고기 소스를 사용한 메뉴와 함께 비교해 보세요.

고기 라구를 곁들인 탈리아텔레

고기 소스를 좋아한다면 탈리아텔레(Tagliatelle)가 있습니다.

일곱 가지 고기를 활용한 라구에 파르미자노 레자노를 더하는 구성입니다.

파스타를 식사의 중심으로 삼고 싶은 분들이 살펴볼 만합니다.

옥수수와 마스카르포네를 조합한 트리앙골리

계절 파스타 예시로는 콘 트리앙골리(Corn Triangoli)가 소개되어 있습니다.

옥수수에 차이브 꽃과 마스카르포네를 더합니다.

고기 메인으로 즐기는 양 등심

파스타 외에 메인 요리를 추가하고 싶다면 양 등심(Lamb Loin)이 있습니다.

훈연한 가지와 카베르네 양파를 곁들이는 구성입니다.

잭슨스퀘어에서 수제 파스타가 생각나는 날

코토냐는 한 가지 파스타만 고르기보다 서로 다른 재료와 소스의 조합을 경험하고 싶은 분들에게 어울리는 곳입니다.

처음 방문한다면 전채 하나와 서로 다른 파스타 두 가지를 중심으로 구성해 보세요. 인원이 많다면 고기나 생선 메인을 추가하는 방식도 좋겠습니다.

특정 메뉴를 정해 두기보다는 그날 준비된 식재료와 추천 요리를 듣고 선택하면 계절에 따라 달라지는 코토냐의 메뉴를 즐기기 좋겠습니다.

샌프란시스코 잭슨스퀘어에서 수제 파스타와 제철 이탈리안 요리를 즐기고 싶다면, 코토냐를 눈여겨보세요.

영업시간

• 월요일·화요일: 오후 4시 30분~오후 9시

• 수요일·목요일: 오전 11시 30분~오후 9시

• 금요일·토요일: 오전 11시 30분~오후 9시 30분

• 일요일: 휴무

웹사이트 및 예약: Cotogna 공식 홈페이지