(샌프란시스코 맛집) KUSAKABE 쿠사카베 – 가이세키 스타일로 즐기는 스시와 오마카세 > 일식맛집

스시와 함께 계절 전채, 따뜻한 요리, 디저트까지 이어지는 코스 식사를 찾는 분들이 살펴볼 만한 곳입니다.

오너 셰프 미츠노리 쿠사카베는 교토 가이세키의 전통과 조리 기술을 바탕으로, ‘가이세키 스타일의 스시’를 선보인다고 소개합니다.

스시와 계절 요리를 함께 즐기는 오마카세

쿠사카베에서는 셰프가 구성한 오마카세를 따라 식사하게 됩니다.

공식 공개 메뉴에는 차완무시와 계절 전채를 시작으로, 스시 사이에 따뜻한 요리를 배치하고 미소국과 

디저트로 마무리하는 흐름이 안내되어 있습니다.

스시뿐 아니라 여러 조리법과 재료를 한 끼에 경험하고 싶은 분들에게 어울리는 구성입니다.

차완무시와 작은 전채로 여는 식사

코스의 시작에는 일본식 계란찜인 차완무시(Chawan-mushi)가 있습니다.

다시 국물과 계절 재료를 사용하는 구성으로, 이어지는 오쓰마미(Otsumami)는 일곱 종류의 계절 전채로 소개되어 있습니다.

한 접시 안에서 어떤 재료와 조리법을 만나는지 살펴보며 식사를 시작해 보세요.

여러 차례 나누어 나오는 스시

공개된 풀 오마카세 메뉴에는 네 종류씩 나누어 제공하는 스시 구성이 세 차례 등장합니다.

도쿄 도요스 시장에서 공급받는 생선을 활용한 계절 스시와 대표 스시를 소개하고 있습니다.

스시 사이에 다른 요리가 이어지므로, 한 번에 한 접시를 먹는 식사와는 다른 흐름을 즐길 수 있겠습니다.

따뜻한 요리로 더하는 변화

스시 사이에 나오는 익힌 요리도 눈여겨볼 부분입니다.

공개 메뉴에는 소금누룩으로 양념한 은대구 숯불구이를 곁들인 국물 요리, 

A5 오이타 와규 또는 홋카이도 아귀 요리가 예시로 안내되어 있습니다.

샌프란시스코에서 코스로 즐기는 특별한 저녁

쿠사카베는 스시를 중심으로 계절 전채와 따뜻한 요리까지 경험하고 싶은 분들이 고려할 만한 곳입니다.

기념일이나 특별한 저녁을 계획하고 있다면, 방문 가능한 요일과 원하는 코스부터 살펴보세요.

샌프란시스코에서 가이세키 스타일을 접목한 스시 오마카세가 궁금하다면, 쿠사카베를 눈여겨보세요.

KUSAKABE · 쿠사카베

영업일 및 입장 시간

• 화요일~일요일: 1부 오후 5시 / 2부 오후 8시

• 월요일: 휴무

• 웹사이트 및 예약: KUSAKABE 공식 홈페이지